味噌作り大作戦!その1
2021年11月8日
稲刈りが終わった頃には大豆が収穫される
大豆と言っても
食べきれなかった枝豆なわけですが…
ご存じの方は少なくないだろうけど
枝豆は大豆だからね!
そんな食べ時を過ぎた枝豆を
根っこから引き抜いて
何株かを束ねて干します
![](https://yolo-journey.com/wp-content/uploads/2021/11/69AAB112-2B68-4D33-AECE-47AF57898E40-1024x766.jpeg)
こうして何日か日に当てて干すと
からっからに乾いて大豆になるらしい・・・
そして3週間ちょい干しまして
![](https://yolo-journey.com/wp-content/uploads/2021/11/FC9FF0EA-F747-4CCC-BC83-B94C597AAC4C-1024x766.jpeg)
こんな枯れてゾンビみたいになりましたw
見事に干されたように見えるのだけど
干している間
あんまり天気が良くなかったもので
イマイチな乾き具合…
ちゃんと大豆になっているのだろうか
とりあえず脱穀だ!
脱穀のやり方だけど
動画のように棒で叩く!
ひたすら叩く!!
するとサヤから大豆がポロポロ出てくるのだ
実に面白いw
![](https://yolo-journey.com/wp-content/uploads/2021/11/6224D4BC-95E0-43F7-8DA4-D93CA901F60D-1024x766.jpeg)
すっかりお豆ですw
それでもやはり乾き切っていなかったみたいで
株によっては出が悪い
そんなわけで
もう一日天日干しし直して
翌日にまたバシバシ叩いたら
今度は爆ぜるように豆が出てきた
乾いてるって大事だね
大体全部の豆を出し終えたら
今度は砂やサヤなどのゴミが混じっているので
箕(み)に入れてざっくりと選別する
こうすると箕に砂が残り
豆は転がっていくのである
それでも少しは入っちゃうので
何回か繰り返さないといかんし
植物ゴミや形の悪い豆は手作業で取り除くことになるけど
それにしてもこの道具
箕
って言うんだね 笑
越又に来るまでそんなワード知らなかったぜ
しかも大体は昔手作りしたやつを
ずっと大事に使っているそうな・・・
今売ってないもんね
これも作れるようになりたいものです
あとはまた豆の状態を天日干しして
さらに乾燥させていきます
![](https://yolo-journey.com/wp-content/uploads/2021/11/F0F85B96-93EF-4DE1-8527-F4FA22F2A58B-1024x766.jpeg)
まだもうちょい干さねばならんだろうけど
そうしたら大豆の完成だ!
さて
この大豆を何に使うかと言えば
タイトルでネタバレしてるけど
味噌を作ってみようと思います
うちのばあちゃんとか
たまたま来ていた家主のお姉さんからは
いい豆ができたねぇ!
しかも結構あるじゃない
なんて言われたので
いい味噌ができるかも知れぬ!
今後の展開に乞うご期待!
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