味噌作り大作戦！その1

2021年11月8日

稲刈りが終わった頃には大豆が収穫される

大豆と言っても
食べきれなかった枝豆なわけですが…

ご存じの方は少なくないだろうけど
枝豆は大豆だからね！

そんな食べ時を過ぎた枝豆を
根っこから引き抜いて
何株かを束ねて干します

こうして何日か日に当てて干すと
からっからに乾いて大豆になるらしい・・・

そして3週間ちょい干しまして

こんな枯れてゾンビみたいになりましたw

見事に干されたように見えるのだけど
干している間
あんまり天気が良くなかったもので
イマイチな乾き具合…

ちゃんと大豆になっているのだろうか

とりあえず脱穀だ！

脱穀のやり方だけど

動画のように棒で叩く！

ひたすら叩く！！

するとサヤから大豆がポロポロ出てくるのだ

実に面白いw

すっかりお豆ですw

それでもやはり乾き切っていなかったみたいで
株によっては出が悪い

そんなわけで
もう一日天日干しし直して

翌日にまたバシバシ叩いたら
今度は爆ぜるように豆が出てきた

乾いてるって大事だね

大体全部の豆を出し終えたら

今度は砂やサヤなどのゴミが混じっているので
箕（み）に入れてざっくりと選別する

こうすると箕に砂が残り
豆は転がっていくのである

それでも少しは入っちゃうので
何回か繰り返さないといかんし

植物ゴミや形の悪い豆は手作業で取り除くことになるけど

それにしてもこの道具
箕
って言うんだね笑

越又に来るまでそんなワード知らなかったぜ

しかも大体は昔手作りしたやつを
ずっと大事に使っているそうな・・・

今売ってないもんね

これも作れるようになりたいものです

あとはまた豆の状態を天日干しして
さらに乾燥させていきます