ついでに作ったつもりの鶏排（ジーパイ）
魯肉飯を作るのに購入した調味料をなんとかして消費しようと思い
作ってみた台湾屋台風フライドチキンである
想像以上にうまかったのでこれも残しておく台湾雨
魯肉飯の記事はこちら
揚げ物は普段はやらないのだが
たまには挑戦してみようということで
フライパンの底面が覆われる程度の油で揚げ焼きにしてみる
まずは鳥もも肉を切り開いて厚さを均等にしていく！
それをジップロックに入れたら調味料をブッ込む！
その状態で半日冷蔵庫で放置！
漬け込まれろ俺の肉！！
漬け込まれた肉に片栗粉をまぶす！
この適量が分からなくて多分まぶし過ぎた 笑
（問題はない！）
油の温度とかよくわからないから
適度に温まった油の海に肉をぶち込んだら
中火で4分弱揚げる
裏返して再度4分弱
中まで火が通っているはずなので最後に強火で両面ジャッ！！
揚ったらそれをキッチンペーパーに乗せてちょっと油を切る！
しっかし揚げ焼きとは言っても揚げ物は難しい
片面はパリッとなったけど反対面はダメだ
ちょっと油をケチり過ぎた気もする
でもこれ激ウマ🐴
揚げずに焼いても美味そうなので今度はそれで優勝する
参考レシピ
【台湾の屋台飯】大きなスパイス唐揚げジーパイ（鶏排）
https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/386111
Nadiaより
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