新米の美味しい食べ方
2021年9月26日
ようやく令和３年産の新米が出来上がりました！
青米が多いとは前回書いたと思うけど
精米するとこの通り
綺麗な白米になりますのよ✨
精米して出てくるのが
すでに美味しそうな香りしてるので
精米しながら腹が減ります 笑
順次発送しております
もう届いて早速食べてくれた方もいるようです
美味しかった！
この反応をもらうまでは稲刈りが終わっても
発送が終わっても
やっぱり安心できないのです
なにせ初めてのコメ作りだったので
自分では美味しく食べたけど
みんなどう思うかな
ってね
まだ届いてない方すみません！
急いで準備してるのですが
まだ稲刈りの手伝いとか諸々あって
滞ってますm(_ _)m
予約分は
今月中には発送するので
今しばらくお待ちください
さて
そんな新米ですが
せっかくなので美味しく食べていただきたい！
お米の美味しい食べ方を意識していない
って人が少なからずいると思います
そこで
こちらの記事では
お米の美味しい食べ方などを紹介します
最後の方にお米の価格も載せておきますので
新規で注文したい方がいれば
9月中だったら対応できると思います
お早めにご連絡ください
米の保存方法
お米と言えば
台所の流しの下とか床下とか
なんなら隅っこの方にどかっ
と置いているイメージがあるのは私だけ？
それもプラスチックの米びつに入れたりして
このような保存方法は適切とは言えません
お米も乾燥されているとは言え
生鮮食品なのでだんだん劣化していきます
これから冬になり
寒くて乾燥している部屋ならまだマシですが
夏場は劣化が著しいです
下手するとカビます
それを防ぐために最適なのは
冷蔵庫保存です
それもジップロックやペットボトルに入れて
水分が飛んでいかないようにしましょう
ちなみに魚沼のあたりだと
多くの家で米用の冷蔵保管庫を持っていたりします
米の賞味期限
米に賞味期限なんてあるの！？
とお思いの方が多いと思います
正確には賞味期限として定められてはいませんが
美味しく食べられる期間はあります
精米してからおおよそ２ヶ月です
それも上記のような保管方法によって異なりますが
真空保存でもしない限り
空気に触れていれば劣化は進みます
古いのがなくなったら新米食べる
という方が多いですが
精米した米を買ったのなら早く食べるべき
と私は思います
対策として
・古い米はカレーやチャーハンなどの時に炊く
・とりあえず10月末頃まで新米食べて、また古米に戻す
・注文だけして玄米の状態で保管していてもらい、好きなタイミングで送ってもらう
などがあります
農家から直接買い付けだと3つ目が効くのがメリットですね
新米の炊き方
新米は水量を少なめに炊く
とよく言われますが正解ではないようです
もちろん品種や好みに合わせて調整すれば良いのですが
新米は少なくしなきゃいけない
と思い込まず、試してみていただきたいです
ちなみに私は水量は普通で炊いていますが
すごく美味しいです
炊いたご飯の保存方法
炊いたご飯を長時間保温にして炊飯器に入れていませんか？
それをするとご飯が黄色くなりパサつきます
電気代が無駄なだけなので
食事の時間が終わったら保温を切って
残ったご飯は冷凍するのが良いです
冷蔵庫だとやはり水分が失われて硬くなりますが
冷凍であれば電子レンジで簡単に美味しく蘇りますので
面倒かもしれませんが冷凍しましょう
新米の価格
こんな感じで美味しく召し上がってもらえればと思います
私が販売している米の価格は下記の通りです
10kg：8,000円（北海道、九州は8,200円）
20kg：15,000円
30kg：22,200円
いずれも送料込みのお値段です
他の重量についてはご相談ください
私が米を作っている魚沼市越又という土地は
すっかり山の中の集落です
昼夜の寒暖差がはっきりしており
夏でも夜は毛布をかけて寝ている日が結構ありました
春には豪雪地ならではの雪解け水で
夏以降は山の湧水で育てる米です
山の中なので当然 木が多く
空気も澄み渡っています
そんな土地で作る米は美味いのだ！
これだけは自信を持って言えます
あとは作り手の努力です
田んぼの形は整っておらず
小さな田んぼがいくつもあるような条件です
他に雑草や虫との戦い
水不足に悩まないように考える
差し水を防ぐための工夫
などなど
山の中ならではの苦労は多いです
それでも個人の努力ではどうしようもないような
理想的な自然条件で作れるのが山の田んぼの魅力だと
私は思っています
自分が努力すれば美味しい米を作ることができて
それを食べた人に喜んでもらえる
こんなに嬉しいことはない
と、１年目の発送をしながら思っているところです
そんな米に興味がありましたらご連絡ください
もうそんなに日がありませんが
9月中であれば販売できますので
興味がありましたらご連絡ください
連絡方法はコメントしていただくか
画面上部にありますTwitter、
もしくはInstagramよりメッセージできますので
そこからどうぞ
もちろん電話番号やLINEをご存知の方は
そちらからで結構です
よろしくお願いします